
「フーガスのレシピ」をcotta columnで掲載いただきました
楕円形や長方形の平たいパン生地に切り込みが入った、葉っぱや仮面のようなフォルムがユニークなパン「フーガス」のレシピをご紹介しています。
楕円形や長方形の平たいパン生地に切り込みが入った、葉っぱや仮面のようなフォルムがユニークなパン「フーガス」のレシピをご紹介しています。
クセのない穏やかな風味の中に、旨みも感じられるエリンギが主役のニース風サラダです。材料を電子レンジで加熱したら、あとはすべての材料を混ぜ合わせるだけの簡単レシピ。
コッタの「無水調理鍋」を使って、こねずに作るハードパンのレシピ。お料理だけでなく、パン作りの強い味方にもなる無水調理鍋で簡単に作れる本格的なハードパンです。
なすをにんにくとローズマリーが香るオリーブオイルで煮たアヒージョです。
じっくり炒めた玉ねぎの甘みと、香ばしいベーコンのうま味がギュッと詰まったクグロフ・サレのレシピをご紹介しました。アペリティフ(食前酒)にもぴったりです。
パン・ペルデュ(フレンチトースト)にエスニック風に味付けしたとうもろこしを加えてアレンジしたレシピ。
今回はバゲットやバタールなど、フランスパンの種類をご紹介しています。形や大きさが異なるパンそれぞれに名前が付けられ、同じ生地なのに、味わいもさまざま。そんなフランスパンの種類と特徴について解説しています。
しらすと九条ねぎを混ぜた生地を、ゴロっと岩(ロッシェ)のように丸めて焼くだけの一口サイズの簡単おつまみです。
爽やかなハーブと生ハムを組み合わせたクリーミーなソースに、風味のよいスナップえんどうとさやいんげんをパスタのように絡めていただく一皿。
お菓子作りだけでなく、パン作りにもおすすめのアイテム「マフィン型」を使ったブリオッシュの作り方をご紹介しています。