【なす、鯛、バジルのサラダ仕立て】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
蒸してとろっと甘いなすと旨みたっぷりの鯛のお刺身に、甘く爽やかで豊かな風味のバジルを組み合わせて、ぽん酢でさっぱりとサラダ仕立てにしました。
「比留間美晴」一覧
「シュトーレンが日持ちする理由とは？保存方法や食べ方も解説」をcotta columnで掲載いただきました
クリスマスシーズンに欠かせないお菓子で、日本でも人気の高い「シュトーレン」が日持ちする理由について解説しました。
【梅とルコラの水餃子】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
ルコラの風味に梅干しの酸味がよく合う、イタリアン食材で味をプラスしてアレンジした水餃子です。
「マスカルポーネロールパンのレシピ、「あの人気パン」の作り方」をcotta columnで掲載いただきました
「あの会員制倉庫型店舗」で人気のマスカルポーネロールを目指して、マスカルポーネチーズをたっぷり練り込んでリッチな風味が楽しめるパンのレシピをご紹介しています。
【牛肉と香味野菜のあえサラダ】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
タイ料理の「ヌア・ナムトック（牛肉のスパイシーサラダ）」をヒントに和風にアレンジした、炒めた牛肉に香味野菜を和えた簡単サラダです。
【帆立と芽ねぎの和風パンプディング】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
「茶碗蒸し」をヒントに、お出汁と帆立の旨みが染みわたる和風パンプディングにアレンジしました。
「デニッシュ・クロワッサン・パイの違い」をcotta columnで掲載いただきました
今回のコラムでは、パン屋さんやお菓子屋さん、スーパーやコンビニでも人気の商品「デニッシュ」「クロワッサン」「パイ」の違いについて詳しく解説しています。
【ブロッコリのなめろう風】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
おつまみの王道「なめろう」をブロッコリでアレンジしました。味噌とアンチョビの塩気と旨みが、ブロッコリの甘みを引き立ててくれます。
「モントリオールベーグルのレシピ・作り方」をcotta columnで掲載いただきました
モントリオールスタイルのベーグルのレシピをご紹介。ニューヨークベーグルとの違いやレシピのポイント、おすすめの食べ方についてもご紹介しています。
【長ねぎと厚揚げの中華風ブルーチーズグラタン】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
長ねぎや厚揚げなどの和食材に、中華調味料とブルーチーズを加えたソースをかけて焼いた和洋中の要素を組み合わせたおつまみグラタンです。