きゅうりの冷たいスープ – パンに合う料理レシピ

きゅうりの冷たいスープ

きゅうりのシャキシャキ食感が心地よく、ヨーグルトの酸味でさっぱりいただける冷製スープ。

火を使わず、おろし金できゅうりをすりおろすだけ!という手軽さも嬉しいレシピです。

生徒の皆さんにも大変ご好評をいただきました。

材料(2人分)

  • きゅうり 1本
  • プレーンヨーグルト 150g
  • 水 60g
  • 顆粒コンソメ 4g
  • ドライペパーミント 小さじ1/4 (フレッシュでもOK)
  • 塩、おろしにんにく(またはガーリックパウダー) 適量

作り方

① きゅうりは板ずりをして、おろし金ですりおろす。

② ボウルに①、塩、おろしにんにく、顆粒コンソメ、ドライペパーミントを入れて混ぜる。

③ ヨーグルトと水を加えて混ぜ合わせる。味をみて、足りなければ塩で調える。

(2017年9月公開)

「パンに合う料理レシピ」では、パン教室 Pleasant Bread のレッスンでお出ししたパンと楽しめるお料理等の中から、ご好評をいただいたもののレシピを紹介しています。

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