Name: 大葉のジェノベーゼ風ペースト
Yield: 作りやすい分量

日本のハーブ『大葉』で作るペーストは、とっても爽やかで夏にピッタリ！

バゲットなどお好みのパンに塗るだけで、ワインが進むおつまみになりますよ。

レッスンのランチでは、このペーストをサバの水煮缶やツナ缶で和えて、パン・ド・カンパーニュと一緒にお出ししました。

タルティーヌやサンドイッチの具としてもGood！

このほか、パスタソースはもちろん、お蕎麦やそうめんを和えたり、フライドポテトのディップにもおススメです。

材料（作りやすい分量）

作り方

①　洗った大葉の水気を丁寧にふき取り、適当な大きさにちぎる。

②　フードプロセッサーに①、クルミ、にんにく、パルミジャーノ・レッジャーノ、レモン汁を入れて滑らかにする。

③　オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。

(2017年8月公開)

「パンに合う料理レシピ」では、パン教室 Pleasant Bread のレッスンでお出ししたパンと楽しめるお料理等の中から、ご好評をいただいたもののレシピを紹介しています。