ジェノベーゼソースをヒントにブロッコリーを使ったアレンジレシピ。フードプロセッサーで手軽に簡単に作れます（笑）。
バゲットやカンパーニュにタップリ塗って、ワインとのマリアージュがおすすめ。そのほか、パスタソースや野菜ディップにも使える優秀なペーストです。
材料（作りやすい分量）
- ブロッコリー 200ｇ
- アンチョビソース 20g
- アーモンド（ホール） 30g
- にんにく 1～2片
- パルミジャーノ・レッジャーノ 30g ※パルメザンチーズでもOK
- オリーブオイル 60g
- レモン汁 小さじ2
- コショウ、チリパウダー 適量
作り方
① ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
② ①と残りの材料をすべてフードプロセッサーに入れて滑らかなペースト状にする。
(2017年4月公開)
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