ブロッコリーのペースト – パンに合う料理レシピ

ブロッコリーのペースト

ジェノベーゼソースをヒントにブロッコリーを使ったアレンジレシピ。フードプロセッサーで手軽に簡単に作れます(笑)。

バゲットやカンパーニュにタップリ塗って、ワインとのマリアージュがおすすめ。そのほか、パスタソースや野菜ディップにも使える優秀なペーストです。

材料(作りやすい分量)

  • ブロッコリー 200g
  • アンチョビソース 20g
  • アーモンド(ホール) 30g
  • にんにく 1~2片
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 30g ※パルメザンチーズでもOK
  • オリーブオイル 60g
  • レモン汁 小さじ2
  • コショウ、チリパウダー 適量

作り方

① ブロッコリーは小房に分けて茹でる。

② ①と残りの材料をすべてフードプロセッサーに入れて滑らかなペースト状にする。

(2017年4月公開)

「パンに合う料理レシピ」では、パン教室 Pleasant Bread のレッスンでお出ししたパンと楽しめるお料理等の中から、ご好評をいただいたもののレシピを紹介しています。

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