きのこ(ブナシメジ)のポタージュ – パンに合う料理レシピ

きのこ(ブナシメジ)のポタージュ

11月に入り寒くなってくると、温かい食べ物が恋しくなるもの。そこで、優しいお味のポタージュをご紹介します。きのこはお好みものを使ってくださって大丈夫です!

材料(4~5人分)

  • 玉ねぎ 1個
  • じゃがいも 2個
  • チキンスープの素 小さじ2 または キューブ2個
  • ローリエ 1枚
  • 水 500ml
  • 牛乳 100ml
  • バター 10g
  • ブナシメジ 1パック
  • 塩 少々
  • こしょう、ナツメグ、パセリ 少々

作り方

① 玉ねぎとじゃがいもは薄くスライスし、じゃがいもは水にさらす。ブナシメジの石づきを取ってほぐしておく。

② 鍋にサラダ油(分量外)を敷き、①の玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

③ ②に①のじゃがいも、水、チキンスープの素、ローリエを入れて中火弱でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

④ ③をミキサーかハンディブレンダーでなめらかにする。

⑤ バターを入れて溶けたら、牛乳とブナシメジを加える。ブナシメジに火が通ったら、塩で味を調える。

⑥ 器に盛り付け、お好みでこしょう、ナツメグ、パセリをふりかける。

(2015年11月公開)

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