帆立のテリーヌ – パンに合う料理レシピ

帆立のテリーヌ

とっても簡単に作れるムース風のテリーヌです。

使う材料も手軽に手に入るものばかりですから、さっそく今晩のメニューにいかがでしょう?

レッスンでも大好評をいただいた1品です!

材料(18×7×5.5㎝のパウンド型1台分)

  • ブルサン ガーリック&ハーブ 1個(100g)
  • 生クリーム 75g
  • 帆立貝柱水煮缶 1缶(70g)
  • はんぺん 1枚(110g)
  • レモン汁 小さじ1
  • 白ワイン 小さじ1
  • 粉ゼラチン 5g
  • 水 45g

作り方

① 耐熱容器に水を入れて粉ゼラチンを振り入れ、電子レンジで30秒加熱して溶かす。

② ボウルにブルサン、生クリーム、帆立貝柱水煮缶(煮汁ごと)、細かくちぎったはんぺん、レモン汁、白ワインを入れて、ハンディブレンダーでなめらかにする(フードプロセッサーでもOK)。

③ ①に②の1/3量を加えて均一に混ぜる。

④ ③を②のボウルに戻してよく混ぜる。

⑤ 型の内側にラップフィルムを敷き、④を流し入れる。余ったラップフィルムを上面にピッタリと折り返して、冷蔵庫で冷やし固める。

(2016年8月公開)

「パンに合う料理レシピ」では、パン教室 Pleasant Bread のレッスンでお出ししたパンと楽しめるお料理等の中から、ご好評をいただいたもののレシピを紹介しています。

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