れんこんのカチョエペペ – パンに合う料理レシピ

れんこんのカチョエペペ

レッスンでお出ししていないけれど、美味しいのでご紹介します!

れんこんを使った、パンとも相性のよい作り置きおかずレシピ。あと1品欲しい時にもおすすめです。

チーズ(カチョ)とコショウ(ぺぺ)のシンプルなパスタ料理の定番をアレンジしました。隠し味の「味噌」がポイント!

材料(2人分)

  • れんこん 200g
  • A パルミジャーノ・レッジャーノ(粉) 大さじ2 ※パルメザンチーズでもOK
  • A オリーブオイル 大さじ2
  • A 味噌 小さじ1/2
  • A 黒コショウ 小さじ1/2~

作り方

① れんこんの皮をむいて薄切りにし、酢水につける。ザルに上げて水気を切る。

② 鍋に①を入れ、隠れる位に水を張って茹でる。ザルに上げて水気を切って冷ます。

③ ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、②を加えて和える。 ※黒コショウはお好みで調節してくださいね。

(2017年3月公開)

「パンに合う料理レシピ」では、パン教室 Pleasant Bread のレッスンでお出ししたパンと楽しめるお料理等の中から、ご好評をいただいたもののレシピを紹介しています。

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