材料（作りやすい分量）

作り方

①　豚肉にハーブソルトとオールスパイスをまぶす。玉ねぎは粗くみじん切りにする。

②　鍋にサラダ油（分量外）をひき①の豚肉を入れて炒め、焼き色が付いたら玉ねぎも加えて炒める。

③　②に白ワイン、水、ローリエ、ローズマリーを入れる。落とし蓋としてキッチンペーパーをのせて、ごく弱火で70～80分煮込む。

④　③の豚肉と煮汁を分け、豚肉に無塩バターを加えて混ぜる。

⑤　豚肉をフードプロセッサーかブレンダーにかける。なめらか具合はお好みで。固くてフードプロセッサーが回らなければ、煮汁を少量加える。

(2016年6月公開)

「パンに合う料理レシピ」では、パン教室 Pleasant Bread のレッスンでお出ししたパンと楽しめるお料理等の中から、ご好評をいただいたもののレシピを紹介しています。