簡単ポークリエット – パンに合う料理レシピ

簡単ポークリエット

手に入りやすい材料とご家庭にあるお鍋で作れるようにアレンジした簡単ポークリエットです。レッスンで取り上げたメニュー「カレンツ」ともよく合います。

材料(作りやすい分量)

  • 豚肉(切落し) 300g
  • ハーブソルト 5~6g
  • オールスパイス 少々
  • 玉ねぎ 100g
  • 白ワイン 100ml
  • 水 100ml
  • ローリエ 1枚
  • ローズマリー 1枝
  • 無塩バター 30g

作り方

① 豚肉にハーブソルトとオールスパイスをまぶす。玉ねぎは粗くみじん切りにする。

② 鍋にサラダ油(分量外)をひき①の豚肉を入れて炒め、焼き色が付いたら玉ねぎも加えて炒める。

③ ②に白ワイン、水、ローリエ、ローズマリーを入れる。落とし蓋としてキッチンペーパーをのせて、ごく弱火で70~80分煮込む。

④ ③の豚肉と煮汁を分け、豚肉に無塩バターを加えて混ぜる。

⑤ 豚肉をフードプロセッサーかブレンダーにかける。なめらか具合はお好みで。固くてフードプロセッサーが回らなければ、煮汁を少量加える。

(2016年6月公開)

「パンに合う料理レシピ」では、パン教室 Pleasant Bread のレッスンでお出ししたパンと楽しめるお料理等の中から、ご好評をいただいたもののレシピを紹介しています。

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