さくらのホットクロスバンズ、ミッシュブロート – 過去のメニュー１５

パン教室 Pleasant Bread のレッスンでこれまでに作ってきたメニューをご紹介します。

さくらのホットクロスバンズ

日本の春を代表するイベント「お花見」と、キリストの復活を祝うお祭り「イースター」。両方のいいとこ取りをした発酵菓子です。桜風味の生地にバジルの香りをプラス。清々しいさわやかな香りをお楽しみください。

ライ麦と小麦が同じ割合で配合されたドイツの大型パン。ライ麦のほのかな酸味と甘みが食欲をそそります。薄くスライスしてお召し上がりください。

よもぎを練り込んだ春の香りいっぱいのフランスパン『よもぎフランス』。アクセントに白ゴマを混ぜた和テイストのハードパンです。

ティータイムには欠かせないお菓子『スコーン』。発祥の地はスコットランドだそうです。サクサク、しっとり、甘さ控えめのプレーンなスコーンを作ります。

シナモンとカルダモンが香る、甘さ控えめな大人のシナモンロールです。コーヒーや紅茶、キリッと冷やしたロゼワインと楽しんでみてはいかがでしょうか。

オーツ麦、ヒマワリの種、ごま、アマニが入ったヘルシーなハードパン。1斤型に入れてしっとりと焼き上げます。おすすめはサンドイッチ。ホットサンドにするとシリアルが一層香ばしくなります。

古代ギリシャ時代から作られている爽やかな酸味が特徴のフレッシュチーズ『フェタ』に相性のよいブラックオリーブを合わせ、ドライタイムの香りをプラス。夏にピッタリの塩味（セイボリー）ケーキです。

白ワインで仕込んだカンパーニュ生地に、同じく白ワインに漬けたカレンツをタップリ練り込んだ濃厚な味わいパン。成形では2本編みに挑戦していただきます。

ローズマリーの香りを移したオレンジジュースでフランスパン生地を仕込みます。オレンジの酸味と甘みにローズマリーの爽やかな香りがよく合います。

北海道十勝地方でエゾヤマザクラのサクランボから生まれたパン酵母「とかち野酵母」と、北海道産小麦「春よ恋」を使った山型食パンを作ります。国産パン酵母の優しく穏やかな香りが国産小麦の美味しさを引き立ててくれます。

※「とかち野酵母」は日本甜菜製糖株式会社の登録商標です。