レンズ豆入り具たっぷりコーンスープ – パンに合う料理レシピ

レンズ豆入り具たっぷりコーンスープ

レンズ豆、玉ねぎ、じゃがいも、ソーセージがたっぷり入った食べるスープ。パンと一緒にいただけば、体の芯からほっこり温まる1品です。

材料(5~6人分)

  • 玉ねぎ 1個
  • ソーセージ 5~6本
  • じゃがいも 1個
  • レンズ豆 50g
  • キャラウェイシード 小さじ1 ※いれなくてもOK
  • 小麦粉 大さじ1
  • 水 200ml
  • 牛乳 200ml
  • コーンクリーム缶 1個(190g)
  • コンソメ 1個
  • ローリエ 1枚
  • 塩、こしょう 少々

作り方

① 玉ねぎとじゃがいもは7~8mmの角切りにし、じゃがいもだけ水にさらす。ソーセージは1cm幅の輪切りにする。

② レンズ豆はさっと洗ってから、水に30分位浸しておく。

③ 鍋にサラダ油(分量外)を入れ、玉ねぎとソーセージを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、水気を切ったじゃがいもとレンズ豆を加えて炒める。キャラウェイシードも加えて炒める。

④ 小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水と牛乳(温めておく)を3~4回に分けて加える。加えるたびによく混ぜる。

⑤ コーンクリーム、コンソメ、ローリエを加えて、具材が柔らかくなるまで10~15分弱火で煮る。

⑥ 煮えたらローリエを取り出し、塩、こしょうで味を調える。

(2016年2月公開)

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