春キャベツのサラダ – パンに合う料理レシピ

春キャベツのサラダ

やわらかくて甘みのある、今が旬の春キャベツを使ったサラダです。ハムとゆで卵も加えて栄養満点。ドレッシングも美味しいので、他のサラダにも使ってみてください。

材料(2人分)

  • 春キャベツ 1/4個
  • ロースハム 4枚
  • ゆで卵 1個
  • グリーンオリーブ又はブラックオリーブ(スライス) 25g
  • -ドレッシング-
  • A マヨネーズ 15g
  • A ディジョンマスタード 10g
  • A オリーブオイル 10g
  • A おろしにんにく 小さじ1/2
  • A しょう油 小さじ1/2
  • A ドライミックスハーブ 小さじ1/2
  • 塩、こしょう 少々

作り方

① 春キャベツはざく切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で2~3分加熱する。塩を少々振って混ぜ合わせ、粗熱を取ってから水分をしぼる。

② ロースハムは千切りに、ゆで卵は粗く刻む。

③ Aの材料をすべて混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。

④ ①と②をざっくり混ぜあわせて、③で和える。味を見て塩、こしょうで整える。

(2015年4月公開)

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