やわらかくて甘みのある、今が旬の春キャベツを使ったサラダです。ハムとゆで卵も加えて栄養満点。ドレッシングも美味しいので、他のサラダにも使ってみてください。
材料(2人分)
- 春キャベツ 1/4個
- ロースハム 4枚
- ゆで卵 1個
- グリーンオリーブ又はブラックオリーブ(スライス) 25g
- -ドレッシング-
- A マヨネーズ 15g
- A ディジョンマスタード 10g
- A オリーブオイル 10g
- A おろしにんにく 小さじ1/2
- A しょう油 小さじ1/2
- A ドライミックスハーブ 小さじ1/2
- 塩、こしょう 少々
作り方
① 春キャベツはざく切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で2~3分加熱する。塩を少々振って混ぜ合わせ、粗熱を取ってから水分をしぼる。
② ロースハムは千切りに、ゆで卵は粗く刻む。
③ Aの材料をすべて混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。
④ ①と②をざっくり混ぜあわせて、③で和える。味を見て塩、こしょうで整える。
(2015年4月公開)
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