【帆立と芽ねぎの和風パンプディング】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
「茶碗蒸し」をヒントに、お出汁と帆立の旨みが染みわたる和風パンプディングにアレンジしました。
「お知らせ」一覧
「デニッシュ・クロワッサン・パイの違い」をcotta columnで掲載いただきました
今回のコラムでは、パン屋さんやお菓子屋さん、スーパーやコンビニでも人気の商品「デニッシュ」「クロワッサン」「パイ」の違いについて詳しく解説しています。
【ブロッコリのなめろう風】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
おつまみの王道「なめろう」をブロッコリでアレンジしました。味噌とアンチョビの塩気と旨みが、ブロッコリの甘みを引き立ててくれます。
「モントリオールベーグルのレシピ・作り方」をcotta columnで掲載いただきました
モントリオールスタイルのベーグルのレシピをご紹介。ニューヨークベーグルとの違いやレシピのポイント、おすすめの食べ方についてもご紹介しています。
【長ねぎと厚揚げの中華風ブルーチーズグラタン】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
長ねぎや厚揚げなどの和食材に、中華調味料とブルーチーズを加えたソースをかけて焼いた和洋中の要素を組み合わせたおつまみグラタンです。
「準強力粉とは？強力粉で代用できるか検証してみた」をcotta columnで掲載いただきました
パン作りに使われる小麦粉のうち「準強力粉」に注目して解説し、準強力粉と強力粉でフランスパンを焼き比べ、違いと特徴をご説明しています。
【里いも、青のり、ベーコンのフォカッチャ】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
マッシュしたさといもを練り込んだ生地はもちもちに、角切りのさといもはねっとりした歯触りで、さといもの特徴と美味しさを丸ごと楽しめるフォカッチャです。
「クーロンヌボルドレーズのレシピ【成形を詳しく解説】」をcotta columnで掲載いただきました
お花のような華やかな形が目を引くクーロンヌボルドレーズのレシピを詳しく解説し、よりキレイに仕上げるためのポイントもご紹介しています。
「パンブリエのレシピ・ノルマンディーの伝統パンの作り方」をcotta columnで掲載いただきました
フランス北部の港町で漁師たちに親しまれてきたパンブリエのレシピとポイント、タルティーヌなどおすすめの食べ方もご紹介しています。
【サーモンとイタリアンパセリの大根餅】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
脂ののったサーモンをごろっと入れて、中華点心の定番「大根餅」を洋風にアレンジ。大根餅の生地は片栗粉を使った混ぜるだけの簡単レシピです。