なすのスープ – パンに合う料理レシピ

なすのスープ

旬のなすを使って簡単スープ。

切って、炒めて、サッと煮て。あとはフードプロセッサーで滑らかにしたら出来上がり!

温かくても冷たくても美味しいスープです。

材料(作りやすい分量)

  • なす 3本
  • 玉ねぎ 1/2
  • 水 300ml
  • 牛乳 50ml
  • コンソメ 1個
  • ガーリックパウダー(または、おろしニンニク) 適量
  • 塩、コショウ 適量

作り方

① なす3本の皮をむいて薄切りにし、水にさらしてアク抜きをする。玉ねぎ1/2個も薄切りにする。

② フライパンにオリーブオイルを入れて①を炒める。火が通ったら水300ml、牛乳50ml、コンソメ1個、ガーリックパウダー(または、おろしニンニク)を入れて煮る。

③ フードプロセッサーかブレンダーで②を滑らかにし、鍋に戻して塩、コショウで味を整えて完成!

(2018年8月公開)

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