ELLE gourmet(エル・グルメ)掲載のレシピ

“食をとりまくライフスタイルの提案”がコンセプトのオンラインメディア『ELLE gourmet(エル・グルメ)』の旬の食材レシピのコーナーに不定期でレシピを掲載していただいています。

いずれもパンに合うお料理だったり、パンを使った簡単なレシピですので、「エル・グルメ」掲載のレシピをぜひお試しください!

ねぎま鍋 ブイヤベース風

ねぎま鍋 ブイヤベース風

江戸が発祥の鍋料理「ねぎま鍋」を南仏マルセイユの郷土料理「ブイヤベース」風にアレンジした鍋。

ねぎま鍋 ブイヤベース風
ねぎま鍋を南仏マルセイユの郷土料理「ブイヤベース」風にアレンジした、サフランが香る和洋折衷な鍋。

(2023年1月掲載)

チキンのエスニック風キッシュ

チキンのエスニック風キッシュ

タイ料理の「グリーンカレー」をキッシュにアレンジ。香ばしくジューシーな食べ応えの鶏肉と、彩り鮮やかなパプリカといんげんのごちそうキッシュ。

チキンのエスニック風キッシュ
スパイシーで爽やかなグリーンカレーペーストが味付けの主役。ごろごろと入ったお肉でおかずにもおつまみにも。

(2022年12月掲載)

白菜、ラム、ドライフィグのサラダ ハリッサ風味

白菜、ラム、ドライフィグのサラダ ハリッサ風味

シャキシャキの白菜に、スパイシーなハリッサのタレで炒めたラム肉とドライフィグをドレッシングのように絡めていただくサラダ。

白菜、ラム、ドライフィグのサラダ ハリッサ風味
パンやごはんに合う、ボリューム満点のごちそうサラダ

(2022年12月掲載)

オリーブ、ツナ、タイムのポテサラパン

オリーブ、ツナ、タイムのポテサラパン

ニース風サラダをイメージしたポテトサラダを歯切れのよいパン生地で包んだお惣菜パン。

オリーブ、ツナ、タイムのポテサラパン
ニース風サラダをイメージした、オリーブ、ツナ、タイムのポテサラパン

(2022年11月掲載)

コンビーフとザーサイのピリ辛ガーリック炒め

コンビーフとザーサイのピリ辛ガーリック炒め

「コンビーフ」と「ザーサイ」で作る、ごはんのお供にピッタリの辛味とにんにくのパンチが効いた簡単炒め物。

コンビーフとザーサイのピリ辛ガーリック炒め
コンビーフとザーサイはうま味があり、濃厚なおいしさ。ふたつが組み合わされば、ごはんが進むこと間違いなし!

(2022年10月掲載)

味噌とパルミジャーノ和え豚しゃぶ ルコラ添え

味噌とパルミジャーノ和え豚しゃぶ ルコラ添え

和とイタリアンの食材を組み合わせた、旨みたっぷり濃厚和えダレでいただく豚しゃぶ。

味噌とパルミジャーノ和え豚しゃぶ ルコラ添え
味噌とチーズを合わせたたれは、程よい塩気に深みのある味でお酒が進む。添えたルコラのごまのような香りと辛味がアクセントに。スパークリングや白ワインと合わせたい一品。

(2022年9月掲載)

豆腐ときゅうりの和えそうめん

豆腐ときゅうりの和えそうめん

まろやかな豆腐とみずみずしいきゅうりを組み合わせた和えダレのそうめん。

豆腐ときゅうりの和えそうめん
トルコのヨーグルトのスープ「ジャジュク」を豆腐でアレンジ。ナンプラー、ディル、みょうがが香り高い一品。

(2022年8月掲載)

カルダモンとピスタチオのスノーボール

カルダモンとピスタチオのスノーボール

甘く爽やかで上品な香りのカルダモンとコクのあるピスタチオを一口サイズのクッキー。

カルダモンとピスタチオのスノーボール
スパークリングワインなどお酒との相性も抜群!

(2022年7月掲載)

鮮魚(お刺身)とパクチーのエスニック風サラダ

鮮魚(お刺身)とパクチーのエスニック風サラダ

スーパーや鮮魚店でおなじみのお刺身の盛り合わせとパクチーを組み合わせた、簡単エスニック風サラダ。

鮮魚とパクチーのエスニック風サラダ
スーパーでおなじみの数種類の刺身が入ったさみし盛り合わせを使ったサラダは、前菜としてもメインとしても楽しめる一皿。白やロゼ、スパークリングワインとよく合う。

(2022年5月掲載)

みかんとぶりのエスニック煮

みかんとぶりのエスニック煮

ナンプラーとみかん、ソテーしたぶりをさっと煮た一皿。

みかんとぶりのエスニック煮
赤唐辛子の辛味とパクチーの根のすっきりとした香りがアクセントに!

(2022年2月掲載)

れんこんのタルトフランベ

れんこんのタルトフランベ

シャキシャキのれんこんとパリパリの生地、2つの食感のコントラストが楽しいタルトフランベ。

れんこんのタルトフランベ
れんこんとベーコンは軽く炒めて香ばしさをアップ。れんこんのシャキシャキ感と甘みが際立った一品。強力粉と薄力粉をブレンドした生地は薄くのばしやすく、軽くパリパリとした食感が特徴。柚子こしょうの塩気と辛みが味を引き締めて、ワインのお供にぜひ!

(2021年11月掲載)

葱油餅風ワッフル

葱油餅風ワッフル

捨ててしまいがちな長ねぎの青い部分や食パンを活用して、台湾屋台の人気メニュー「葱油餅」をワッフル風にアレンジ。

葱油餅風ワッフル
捨ててしまいがちな長ねぎの青い部分や食パンを活用して、台湾屋台の人気メニュー「葱油餅」をワッフル風にアレンジ。外はカリッ、なかはもっちり。少しスパイシーな味わいでおつまみにも合う!

(2021年10月掲載)

エリンギのニース風サラダ

エリンギのニース風サラダ

クセのない穏やかな風味の中に、旨みも感じられるエリンギが主役のニース風サラダ。

エリンギのニース風サラダ
トレビスとイタリアンパセリのほのかな苦味、アンチョビとオリーブの塩気がエリンギの味を引き立てる。食べ応えがあって、ワインのお供にもなるサラダ。

(2021年9月掲載)

なすのアヒージョ

なすのアヒージョ

なすをにんにくとローズマリーが香るオリーブオイルで煮たアヒージョ。

なすのアヒージョ
むいたなすの皮も加えることで、トロッとした果肉との食感コントラストを楽しめる。ローズマリーを加えて爽やかな香りも味わって。

(2021年8月掲載)

とうもろこしのエスニック風パン・ペルデュ

とうもろこしのエスニック風パン・ペルデュ

パン・ペルデュ(フレンチトースト)にエスニック風に味付けしたとうもろこしを加えてアレンジしたレシピ。

とうもろこしのエスニック風パン・ペルデュ
バターでクミンシードを炒めて香りを引き出し、とうもろこしにその香りをまとわせて。うま味が凝縮したナンプラーと爽やかな甘い香りのコリアンダーパウダーが味を引き立てる。ブランチメニューやアペロにおすすめ。

(2021年7月掲載)

しらすと九条ねぎのロッシェ

しらすと九条ねぎのロッシェ

しらすと九条ねぎを混ぜた生地を、ゴロっと岩(ロッシェ)のように丸めて焼くだけの一口サイズの簡単おつまみ。

しらすと九条ねぎのロッシェ
ロッシェはフランス語で岩の意味。しらすと九条ねぎを混ぜた生地をゴロッと丸めて焼くだけの簡単おつまみ。粉山椒のピリッとした辛みと香りがアクセントに。             

(2021年6月掲載)

スナップえんどう&さやいんげんのハーブクリームソース

スナップえんどう&さやいんげんのハーブクリームソース

爽やかなハーブと生ハムを組み合わせたクリーミーなソースに、風味のよいスナップえんどうとさやいんげんをパスタのように絡めていただく一皿。

スナップえんどう&さやいんげんのハーブクリームソース
爽やかなハーブと生ハムを組み合わせたクリーミーなソースに、歯応えのいいスナップえんどうとさやいんげんをたっぷり絡めて。                

(2021年6月掲載)

アスパラガスのカプレーゼ風

アスパラガスのカプレーゼ風

イタリアンの定番「カプレーゼ」をアスパラガスでアレンジしました。

アスパラガスのカプレーゼ風
イタリアンの定番「カプレーゼ」をアスパラガスでアレンジ。鮮やかなグリーンのアスパラガスの甘みと香り、真っ白なモッツァレラチーズの穏やかでミルキーな味がマッチ。    

(2021年5月掲載)

新玉ねぎとミモレットのミモザ風サラダ

新玉ねぎとミモレットのミモザ風サラダ

みずみずしく、柔らかくて甘い新玉ねぎに、ミモザの花に見立てたすりおろしたミモレットをたっぷりとかけたサラダ。

新玉ねぎとミモレットのミモザ風サラダ
軽く加熱してフレッシュな食感を生かしつつ、甘味を引き出した新玉ねぎにミモレットの塩気とうま味が合う。ディジョンマスタードのドレッシングで爽やかな味わいに。

(2021年4月掲載)

キャベツのデニッシュ・サレ

キャベツのデニッシュ・サレ

キャベツをたっぷりのせて、ソーセージとチーズをトッピングしたデニッシュ・サレ。

キャベツのデニッシュ・サレ
キャベツは炒めたあとにオーブンで再度加熱することで甘さとうま味がアップ。サワークリームのアパレイユがキャベツと好相性。ソーセージとチーズをトッピングすることで、食事としてはもちろん、アペロのお供にもおすすめ。

(2021年3月掲載)

カリフラワーとゆで卵のキッシュ風

カリフラワーとゆで卵のキッシュ風

クセがなく穏やかな味わいのカリフラワーが主役のキッシュ風グラタン。

白菜のバター煮 エスニック風
淡泊な白菜に濃厚なバターの風味にナンプラーの塩味とクミンのスパイシーさがひとつに。一緒に煮て甘みを増した玉ねぎとマッシュルームもおいしさのポイント。

(2021年2月掲載)

白菜のバター煮 エスニック風

白菜のバター煮 エスニック風

白菜に調味料とスパイスを加えて煮るだけの簡単レシピ。

白菜のバター煮 エスニック風
淡泊な白菜に濃厚なバターの風味にナンプラーの塩味とクミンのスパイシーさがひとつに。一緒に煮て甘みを増した玉ねぎとマッシュルームもおいしさのポイント。

(2020年12月掲載)

きのことじゃがいものサラダ

きのことじゃがいものサラダ

香りよく旨みたっぷりのきのことチーズドレッシングの相性がバツグンな一品。

きのことじゃがいものサラダ
香りよく旨みたっぷりのきのことチーズのドレッシングは好相性。イタリアンパセリの穏やかな苦味がアクセントに。好みのきのこに変えてもOK。

(2020年10月掲載)

パプリカとさばのワイン蒸し

パプリカとさばのワイン蒸し

手で大胆に割いたパブリカと、ごろっと崩したさばをワインで蒸した、カラフルで存在感のある一品です。

パプリカとさばのワイン蒸し
手で割いたパブリカと、ごろっと崩したさばをワインで蒸した、カラフルで存在感のある一品。

(2020年8月掲載)

枝豆のスプレッド

枝豆のスプレッド

枝豆の濃厚な風味にガーリック&チリのパンチを効かせた、鮮やかなグリーンのスプレッドです。

枝豆のスプレッド
枝豆の甘さにガーリックとチリでパンチを効かせた鮮やかなスプレッド。

(2020年7月掲載)

ズッキーニのピラフ

ズッキーニのピラフ

しっかり焼き色を付けた、インパクトのあるズッキーニが主役のピラフ。ズッキーニと相性のよい、スパイシーなクミンシードが味のアクセントです。

ズッキーニのピラフ
ベーコンとマッシュルームのうま味でズッキーニの甘みがアップ!

(2020年6月掲載)

そら豆のマドレーヌ・サレ

そら豆のマドレーヌ・サレ

ペースト状にしたそら豆ならではの風味に、南仏のハーブの香りが心地よい塩味のマドレーヌです。

そら豆のマドレーヌ・サレ
ペースト状にしたそら豆を生地に加えることで、風味はもちろん、しっとり&ふんわりな焼き上がりに。

(2020年5月掲載)

釜揚げしらすとディルのカマンベールタルティーヌ

釜揚げしらすとディルのカマンベールタルティーヌ

穏やかな磯の香りに包まれた釜揚げしらすと爽やかな風味のディルを合わせて、クリーミィなカマンベールチーズにのせた簡単ルティーヌ風おつまみです。

釜揚げしらすとディルのカマンベールタルティーヌ
穏やかな磯の香りに包まれた釜揚げしらすと爽やかな風味のディルを合わせ、クリーミィなカマンベールチーズにのせれば、タルティーヌ風おつまみの出来上がり。

(2020年3月掲載)

ほうれん草とチーズとクミンのワッフル

ほうれん草とチーズとクミンのワッフル

ほうれん草とチーズのおいしい組み合わせを爽やか&スパイシーな香りのクミンシードが引き立ててくれます。

ほうれん草とチーズとクミンのワッフル
ほうれん草とチーズのおいしい組み合わせを爽やか&スパイシーな香りのクミンシードが引き立て役に。

(2020年1月掲載)

かぼちゃのフリッツ スパイスディップ添え

かぼちゃのフリッツ スパイスディップ添え

マヨネーズとサワークリームの酸味に、甘く爽やかな香りのオールスパイスをプラスしたディップが、かぼちゃの甘味やコクを引き立てて後引くおいしさです。

かぼちゃのフリッツ スパイスディップ添え
マヨネーズとサワークリームの酸味に、甘く爽やかな香りのオールスパイスをプラスしたディップが、かぼちゃの甘味やコクを引き立てて後引くおいしさ。

(2019年9月掲載)

ズッキーニとパルミジャーノのオリーブオイル和え

ズッキーニとパルミジャーノのオリーブオイル和え

スライサーで薄切りにしたズッキーニとパルミジャーノチーズをオリーブオイルで和えた、ワインのお供にピッタリな簡単おつまみレシピ。

ズッキーニとパルミジャーノのオリーブオイル和え
パルミジャーノ・レッジャーノの旨味が、歯ごたえのよい生のズッキーニの甘さを引き立てて。

(2019年9月掲載)

スナップえんどうのおつまみパイ

スナップえんどうのおつまみパイ

甘味のあるスナップエンドウに、ガーリックのパンチの効いたソースが食欲をそそる簡単おつまみパイです。スナップエンドウのほどよい歯触りとパイ生地のサクサクな食感のコントラストも楽しい一品。

スナップえんどうのおつまみパイ
スナップえんどうの歯触りとパイ生地のサクサク食感のコントラストも楽しい一品は、おもてなしにもピッタリ。白ワインやスパークリングワインのお供におすすめ!

(2019年5月掲載)

菜の花とシーフードのタルトフランベ

菜の花とシーフードのタルトフランベ

フランス・アルザス地方の郷土料理「タルトフランベ」のアレンジレシピ。春野菜らしいほろ苦さが特徴の菜の花に合わせてシーフードをトッピングしました。

菜の花とシーフードのタルトフランベ
サワークリームをベースにしたソースは、クリーミーな味を引き立てるローズマリーが隠し味に。

(2019年1月掲載)

ブラックオリーブとアンチョビの大根餅

ブラックオリーブとアンチョビの大根餅

中華点心の定番「大根餅」にブラックオリーブとアンチョビを加えた簡単アレンジレシピ。タイムの爽やかな香りがアクセントになってます。

ブラックオリーブとアンチョビの大根餅
フレッシュタイムのさわやかな香りがアクセントに!

(2018年12月掲載)

にらとじゃがいものおつまみワッフル

にらとじゃがいものおつまみワッフル

独特の強い風味が特徴のにらを使って、おつまみにピッタリのワッフルはいかがでしょうか。 ホクホクのじゃがいもと焼いてカリッとしたチーズの食感もグット!

にらとじゃがいものおつまみワッフル
RECIPE

(2018年3月掲載)

フライドキャベツ、キャラウェイソルト添え

フライドキャベツ、キャラウェイソルト添え

少ない油で揚げるように火を通して甘味を引き出したキャベツに、爽やかさと甘い香りのキャラウェイシードを混ぜたスパイスソルトが絶妙!

少量のオイルでつくれて、衣がいらないフライは揚げ物が苦手な方にも簡単でおすすめです。

ビールにもワインにもよく合いますよ。

フライドキャベツ、キャラウェイソルト添え
RECIPE

(2018年1月掲載)

かぼちゃとカカオニブのムース

かぼちゃとカカオニブのムース

大人が集うハロウィンパーティーのデザートにピッタリ!

ほろ苦いカカオニブを混ぜた、カルダモンとラム酒の香り高いかぼちゃのムースです。

マスカルポーネを使った濃厚で口どけのよいムースに、カカオニブのカリッとした食感がアクセントに。

かぼちゃとカカオニブのムース
RECIPE

(2017年10月掲載)

きゅうりのスパイスパン粉焼き

きゅうりのスパイスパン粉焼き

きゅうりと辛味のスパイスは相性抜群!

スパイスパン粉に焼き色が付けばOKなので、きゅうりの瑞々しいカリッとした食感はそのまま。

ポリポリ後引く、やめられない美味しさです。

きゅうりのスパイスパン粉焼き
RECIPE

(2017年8月掲載)

ズッキーニのチーズガレット カレー風味

ズッキーニのチーズガレット カレー風味

ズッキーニの甘味をカレーパウダーが引き立て、焼けたチーズは香ばしくカリッと。

夏にピッタリのスパイシーなおつまみガレットは、千切りにしたズッキーニにその他材料を混ぜて焼くだけ。

冷たい白ワインやビールのお供におすすめです。

ズッキーニのチーズガレット カレー風味
RECIPE

(2017年7月掲載)

さやいんげんのクミンバターソテー

さやいんげんのクミンバターソテー

香ばしく炒めたクミンの香りが食欲をそそるバターソテーは、切って炒めるだけの簡単レシピ。

作り置きにもおすすめなので、あと1品欲しい時のおつまみとしても、お弁当にもピッタリです。

さやいんげんのクミンバターソテー
RECIPE

(2017年6月掲載)

グリンピースとサーモンのライスサラダ

グリンピースとサーモンのライスサラダ

グリンピースの鮮やかな緑とサーモンのピンクが春らしい、茹でて混ぜるだけの簡単サラダ。

アルデンテに茹でたお米の食感もGood!

さっぱりした味わいながら、満足感いっぱいのサラダです。

グリンピースとサーモンのライスサラダ
RECIPE

(2017年4月掲載)

せりとローストビーフのエスニックサンド

せりとローストビーフのエスニックサンド

唐辛子とガーリックのパンチが効いた「シラチャーソース」を使ったドレッシングで具材を和えるだけ!の簡単エスニックサンド。

ベトナム料理のサンドイッチ・バインミーがお手本です。

ローストビーフはもちろん、せりの苦味はエスニック味とも相性も抜群!ビールのすすむサンドイッチです。

せりとローストビーフのエスニックサンド
RECIPE

(2017年3月掲載)

水菜のピザ、ビスマルク風

水菜のピザ、ビスマルク風

カレー粉でスパイシーに仕上げた水菜とパンチェッタのサラダをビスマルク風ピザにしました。

半熟卵を絡めながらいただくアツアツのピザには、話題のクラフトビールや冷えた白ワインがよく合います。

水菜のピザ、ビスマルク風
RECIPE

(2017年2月掲載)

芽キャベツ、トマト、モッツァレッラのグリルサラダ

芽キャベツ、トマト、モッツァレッラのグリルサラダ

焼くことで甘味が増す芽キャベツとトマトに、トロリと溶けたモッツァレラチーズを絡めていただくボリューム満点のサラダです。

野菜とチーズの旨味いっぱいのソースはバゲットにつけると美味!最後まで楽しめます。

芽キャベツ、トマト、モッツァレッラのグリルサラダ
RECIPE

(2017年1月掲載)

コリアンダーとオレンジマーマレードのにんじんグラッセ

コリアンダーとオレンジマーマレードのにんじんグラッセ

コリアンダーの甘く爽やかな香りとオレンジマーマレードのほのかな苦みがアクセントのにんじんグラッセです。

「あと1品」のための作り置きにもおすすめ!

コリアンダーとオレンジマーマレードのにんじんグラッセ 
RECIPE

(2016年11月掲載)

かぼちゃ、ツナ、オリーブのペースト

かぼちゃ、ツナ、オリーブのペースト

ハロウィンをはじめ、パーティーのアペリティフにもピッタリなパンやクラッカーに塗って楽しめるペーストです。

ワインのお供はもちろん、プレートランチ等の付け合わせにもオススメ! どんなタイプのパンにも合います!

かぼちゃ、ツナ、オリーブのペースト
RECIPE

(2016年10月掲載)

さつまいものグラタン・ドフィノワ風

さつまいものグラタン・ドフィノワ風

フランスのじゃがいも料理をさつまいもでアレンジ。

さつまいもとミルクの優しい甘味に、爽やかな香りのキャラウェイシードがベストマッチ。

材料の下ごしらえをしたら、オーブンにお任せ。アツアツをお召し上がりくださいませ。

さつまいものグラタン・ドフィノワ風
RECIPE

(2016年10月掲載)

Pleasant Bread のレシピ情報

「エル・グルメ」掲載のレシピのほか、パン教室 Pleasant Bread のレッスンでお出ししたパンと楽しめるお料理等の中から、ご好評をいただいたもののレシピを「パンに合う料理レシピ」としてご紹介しています。ぜひこちらもご覧ください。

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