にんじんポタージュ – パンに合う料理レシピ

にんじんポタージュ

にんじんの甘味を引き出した、旨味たっぷりのポタージュ。温めても、冷やしても美味しく召し上がっていただけます。

材料(5~6人分)

  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • 小麦粉 大さじ1
  • シナモンまたはオールスパイス 小さじ1/2~1
  • 水 400ml
  • コンソメ 1個
  • ローリエ 1枚
  • 牛乳 100ml
  • バター 20g
  • 塩、こしょう 少々

作り方

① にんじんと玉ねぎは、それぞれ縦半分に切って薄切りにする。

② 鍋にサラダ油(分量外)を入れ、にんじんと玉ねぎをしんなりするまで炒める。

③ 小麦粉とシナモンを加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

④ 水、コンソメ、ローリエを加えて、具材が柔らかくなるまで10~15分弱火で煮る。

⑤ 煮えたらローリエを取り出し牛乳を加え、ミキサーかハンディブレンダーで滑らかにする。

⑥ バターを加えて溶けるまで混ぜたら、塩、こしょうで味を調える。

(2016年4月公開)

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