「マスカルポーネロールパンのレシピ、「あの人気パン」の作り方」をcotta columnで掲載いただきました
「あの会員制倉庫型店舗」で人気のマスカルポーネロールを目指して、マスカルポーネチーズをたっぷり練り込んでリッチな風味が楽しめるパンのレシピをご紹介しています。
【牛肉と香味野菜のあえサラダ】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
タイ料理の「ヌア・ナムトック（牛肉のスパイシーサラダ）」をヒントに和風にアレンジした、炒めた牛肉に香味野菜を和えた簡単サラダです。
【帆立と芽ねぎの和風パンプディング】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
「茶碗蒸し」をヒントに、お出汁と帆立の旨みが染みわたる和風パンプディングにアレンジしました。
「デニッシュ・クロワッサン・パイの違い」をcotta columnで掲載いただきました
今回のコラムでは、パン屋さんやお菓子屋さん、スーパーやコンビニでも人気の商品「デニッシュ」「クロワッサン」「パイ」の違いについて詳しく解説しています。
【ブロッコリのなめろう風】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
おつまみの王道「なめろう」をブロッコリでアレンジしました。味噌とアンチョビの塩気と旨みが、ブロッコリの甘みを引き立ててくれます。
「モントリオールベーグルのレシピ・作り方」をcotta columnで掲載いただきました
モントリオールスタイルのベーグルのレシピをご紹介。ニューヨークベーグルとの違いやレシピのポイント、おすすめの食べ方についてもご紹介しています。
【長ねぎと厚揚げの中華風ブルーチーズグラタン】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
長ねぎや厚揚げなどの和食材に、中華調味料とブルーチーズを加えたソースをかけて焼いた和洋中の要素を組み合わせたおつまみグラタンです。
「準強力粉とは？強力粉で代用できるか検証してみた」をcotta columnで掲載いただきました
パン作りに使われる小麦粉のうち「準強力粉」に注目して解説し、準強力粉と強力粉でフランスパンを焼き比べ、違いと特徴をご説明しています。
【里いも、青のり、ベーコンのフォカッチャ】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
マッシュしたさといもを練り込んだ生地はもちもちに、角切りのさといもはねっとりした歯触りで、さといもの特徴と美味しさを丸ごと楽しめるフォカッチャです。
シュトレン、パン・ブリエ – 過去のメニュー23
パン教室 Pleasant Bread のレッスンでこれまでに作ってきたメニューをご紹介します。 シュトレン レーズンやドライフィグ...