「準強力粉とは？強力粉で代用できるか検証してみた」をcotta columnで掲載いただきました
パン作りに使われる小麦粉のうち「準強力粉」に注目して解説し、準強力粉と強力粉でフランスパンを焼き比べ、違いと特徴をご説明しています。
【里いも、青のり、ベーコンのフォカッチャ】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
マッシュしたさといもを練り込んだ生地はもちもちに、角切りのさといもはねっとりした歯触りで、さといもの特徴と美味しさを丸ごと楽しめるフォカッチャです。
シュトレン、パン・ブリエ – 過去のメニュー23
パン教室 Pleasant Bread のレッスンでこれまでに作ってきたメニューをご紹介します。 シュトレン レーズンやドライフィグ...
「クーロンヌボルドレーズのレシピ【成形を詳しく解説】」をcotta columnで掲載いただきました
お花のような華やかな形が目を引くクーロンヌボルドレーズのレシピを詳しく解説し、よりキレイに仕上げるためのポイントもご紹介しています。
「パンブリエのレシピ・ノルマンディーの伝統パンの作り方」をcotta columnで掲載いただきました
フランス北部の港町で漁師たちに親しまれてきたパンブリエのレシピとポイント、タルティーヌなどおすすめの食べ方もご紹介しています。
【サーモンとイタリアンパセリの大根餅】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
脂ののったサーモンをごろっと入れて、中華点心の定番「大根餅」を洋風にアレンジ。大根餅の生地は片栗粉を使った混ぜるだけの簡単レシピです。
【鮭とパクチー、ナッツの混ぜごはん】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
レモンバター蒸しにした塩鮭とパクチーを組み合わせた、エスニック風な混ぜごはんです。短時間で簡単に作れます！
「オートミールカンパーニュのレシピ・作り方」をcotta columnで掲載いただきました
今回は人気のヘルシー食材「オートミール」を使ったカンパーニュのレシピをご紹介しました。皮はパリッと香ばしく、中はほんのり甘みがあってもっちり。ココナッツの風味とクランベリーの酸味がアクセントです。
【さつまいもとえびの中華風サラダ】レシピを『ELLE gourmet』web版に掲載いただきました
甘みのあるさつまいもに、スパイシーでエキゾチックな香りの五香紛を合わせた、中華風のポテトサラダです。
「フランスパン・タバチェールのレシピ」をcotta columnで掲載いただきました
今回のコラムでは、ユニークな形のフランスパン・タバチェールのレシピをご紹介。不思議な形のこのパンをどのように成形するのかを詳しく解説しています。