シュトレン、スペルト小麦のリュスティック – 過去のメニュー21

パン教室 Pleasant Bread のレッスンでこれまでに作ってきたメニューをご紹介します。

シュトレン

シュトレン

5種類のスパイスが香る生地に、洋酒に漬けたサルタナレーズン、オレンジピール、フィグ、アプリコット、アーモンドなどが入ったPleasant Breadオリジナルのシュトレンをご紹介します。

スペルト小麦のリュスティック

スペルト小麦のリュスティック

ビタミン、ミネラル、食物繊維など栄養価の高い「スペルト小麦(古代小麦)」。栄養だけでなく風味も良いのが特徴。この小麦を使ってリュスティックを作ります。

パン・デピス

パン・デピス

濃厚なはちみつの味わいに、数種類のスパイスの香りが広がる「スパイスのパン」という意味のフランスのお菓子。10世紀ごろ中国で作られていたものが、十字軍によって11世紀に伝えられたそうです。そのままでも美味しいですが、トーストもおすすめ!バターをたっぷり塗ったり、パテドカンパーニュをのせても美味しいですよ。

塩パン

塩パン

パン屋さんでよく見かける人気の「塩パン」を作ります。生地にしみ込んだバターの風味と、トッピングの岩塩の塩気が絶妙で後引くおいしさです。

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