ラベンダーのカンパーニュ、ミルクブレッド – 過去のメニュー20

パン教室 Pleasant Bread のレッスンでこれまでに作ってきたメニューをご紹介します。

ラベンダーのカンパーニュ

ラベンダーのカンパーニュ

爽やかなラベンダーの香りが心地よいカンパーニュは、お肉料理やチーズとの相性抜群!数年前にウィーンのパン職人さんから教えていただいたレシピをPleasant Bread 風にアレンジ。蜂蜜とコリアンダーが隠し味。

ミルクブレッド

ミルクブレッド

ミルクで仕込んだ、ふんわり優しいお味のミニ食パン。トーストするとサクサクと軽い食感に。薄くスライスしてカナッペにしてもgood!

とかち野酵母で作るベーグル

とかち野ベーグル

小麦粉、砂糖、塩、とかち野酵母、水の4つの材料で、基本のベーグル生地を捏ねます。

この生地から、3種類のベーグルを作るレッスンです。オーブンに入れる前に「茹でる」という工程もベーグルの特徴です。

  • プレーン
  • ベーコン&チーズ
  • チョコとオレンジ

とかち野酵母で作るプチパン

とかち野プチパン

手のひらサイズの小さなパンを作ります。ベーグル生地ではなかった「バターを練り込む」タイミングや方法のレッスン。

捏ねあげた生地から4種類を作ります。

  • プレーン
  • フィグ&クリームチーズ
  • ハムとガーリックハーブのマヨネーズ
  • 胡麻のミニ食パン

「とかち野酵母」は日本甜菜製糖株式会社の登録商標です。

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