パン・ド・カンパーニュ、ジンジャー&レモンマフィンなど – 過去のメニュー13

パン教室 Pleasant Bread のレッスンでこれまでに作ってきたメニューをご紹介します。

パン・ド・カンパーニュ

パン・ド・カンパーニュ

「田舎風のパン」という意味のパン・ド・カンパーニュ。小麦粉に小麦全粒粉とライ麦全粒粉をブレンドして香ばしく、風味豊かに焼き上げます。スープ、チーズ、リエットなど、何にでも合わせやすいこのパン。今回はポーリッシュ種を使った製法で作ります。

ジンジャー&レモンマフィン

ジンジャー&レモンマフィン

生姜のスパイシーさとレモンの爽やかさが良く合うアメリカンマフィン。トッピングにクランブルをのせて、カリカリッとした食感もお楽しみいただけます。朝食やおやつにピッタリ!

くるみのちぎりパン

くるみのちぎりパン

シナモン風味のくるみがいっぱい入ったちぎりパン。お食事だけでなくおやつにもピッタリです。

キャラウェイブレッド

キャラウェイブレッド

甘く爽やかな香りが特徴のキャラウェイシードと白ゴマをライ麦生地に練り込みました。サンドイッチやオープンサンドにおすすめです。

チーズと楽しむパン(白カビチーズとアプリコット&アーモンド)

チーズと楽しむパン(白カビチーズとアプリコット&アーモンド)

全粒粉を使ったセミハードのパン生地に、リキュールに漬けたドライアプリコットとアーモンドスライスを練りこみました。白カビタイプのチーズと相性がよく、合わせるチーズによってパンの味わいの変化を楽しめます。

チーズを楽しむ 白カビタイプ編

チーズを楽しむ 白カビタイプ編

カマンベールに代表される「白カビチーズ」。その作り方や歴史、また保存やアレンジ方法等をお話しします。さらに3種類のチーズのテイスティング(ブリ・ド・モー、カマンベール・ド・ノルマンディー、カプリスデデュー)をして、それぞれのチーズの特徴と味を確認していただき、焼き上げたパンとの相性も楽しみましょう。

プチパン

プチパン

パンづくりに欠かせない材料の小麦粉、イースト、塩、水に、砂糖とバターを少しだけ加えたシンプルなプチパンを作ります。毎日のお食事に大活躍すること間違いなしです!

クーロンヌ・小倉

クーロンヌ・小倉

フランスパンの生地を使ったお菓子パン。シナモン風味の小倉クリームを生地に巻き込み、リング状に焼き上げます。クーロンヌ(王冠)のような存在感があるパンです。

クランベリーの入ったバゲットショコラ

クランベリーの入ったバゲットショコラ

ココアパウダーとチョコチップを混ぜたフランスパン生地に、甘酸っぱいクランベリーを入れました。甘さ控えめのチョコレートケーキのようで、食後のデザートにもなるハード系のパンです。

チーズフォンデュ風タルト

チーズフォンデュ風タルト

寒い季節にピッタリのお総菜パンのご紹介です。グリュイエール、エメンタール、アッペンツェラーの3種類のスイスチーズをブレンドしたチーズフォンデュ風のフィリングが入っています。ぜひ、アツアツをお召し上がりください。

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