「cotta(コッタ)」一覧

今回のコラムでは、スライスチーズをパン生地に練り込んだり折り込んだりして作るパンのレシピを2種類ご紹介しました。

今回のコラムでは、ココアを使った折り込み生地で、チョコレートとくるみを包んで焼き上げる「チョコレートクイニーアマン」の詳しい作り方をご紹介しました。

最近人気の手のひらサイズの小さなキューブ型で焼く「キューブパン」のレシピ、さらに同じ生地を使って作るアレンジレシピ4種をコラムでご紹介いただきました。

クリスマスに人気のスイーツ「シュトーレン」のように、スパイスの香る生地にたっぷりのドライフルーツやナッツが入ったベーグルのレシピをご紹介しました。

今回は、人気のイタリアンスイーツ「ティラミス」を思わせるクリームパンのレシピをご紹介しました。コーヒー風味のパン生地とマスカルポーネクリームのハーモニーがティラミスを思わせるクリームパンです。

宝島社から出版された「cottaの簡単&人気パン決定版」にレシピを掲載していただきました。 イングリッシュマフィンのレシピを掲載 「co...

ドイツの玉ねぎケーキ「ツヴィーベルクーヘン」のレシピです。フィリングをアレンジした「きのこのツヴィーベルクーヘン」もご紹介しています。

丸いフランスパンの中にミルキーでコクのあるクリームが入ったパン「ミルクボール」のご家庭でも簡単に作れるレシピです。

今回のコラムでは、パン作りの工程「ベンチタイム」について、その目的とやり方、そしてポイントなどについて詳しく解説しています。

今回のコラムでは、フランスパンなどのハード系パンのレシピで見かける材料「モルトパウダー」について解説しました。また、モルトパウダーを使ったおすすめレシピとして「ハードトースト」もご紹介しています。