「cotta(コッタ)」一覧

今回ご紹介したのは丸型のフランスパン「ブール」の基本のレシピです。基本のブールの詳しいレシピはもちろん、ブールを楽しむ、おすすめの食べ方もご紹介しています。

今回ご紹介したのは食パン型やパウンド型などを使い、長方形に焼き上げる「ブリオッシュ・ナンテール」のレシピです。名前の由来や、おいしいアレンジ方法などもたくさんご紹介しています。

ご紹介したのはイギリスでイースターには欠かせない「ホットクロスバンズ」のレシピ。イチオシの食べ方は、半分にスライスしたものをトーストしてからバターをたっぷり塗って食べる英国風の食べ方です。

今回ご紹介したのはクロワッサンと食パンを組み合わせた、ぜいたくなおいしさが楽しめる「クロワッサン食パン」のレシピです。

今回ご紹介したのはドイツの代表的なパン、プレッツェルのレシピです。プレッツェル作りに欠かせない「ラウゲン液」についても解説しています。

「cotta 無水調理鍋」を使った、初心者の方にもおすすめのレシピ。甘酸っぱいいちごの香りいっぱいのリング状のちぎりパンです。

コラムでは本場さながらの本格的なシュトーレンを作るレシピをご紹介しています。バター30％以上・ドライフルーツ60％以上を配合した作り方に加えて、食べ方や保存方法もご紹介しています。

無水調理鍋を使って作るリングベーコンエピのレシピ。「麦の穂」のイメージのベーコンエピも、リング状に仕上げるとボリューム感があって、グッと華やかな印象に。

スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどで見かける、やわらかな食感で人気のロングセラー商品・“あの”ソフト食パンの再現レシピをご紹介しています。

楕円形や長方形の平たいパン生地に切り込みが入った、葉っぱや仮面のようなフォルムがユニークなパン「フーガス」のレシピをご紹介しています。